步骤 1

羊肉切小四方块，焯水备用

步骤 2

热锅凉油下葱姜蒜片炒香，加入羊肉块翻炒

步骤 3

再加入切片的胡萝卜和洋葱，因为要炖，所以洋葱最好切成月牙形的片状

步骤 4

加入糖，盐，料酒，生抽，和用水化开的豆酱，翻炒均匀

步骤 5

加入温水或等量高汤，量以淹没羊肉为准，倒入高压锅

步骤 6

把八角，桂皮，花椒，香叶和枸杞用茶包袋装好也放入高压锅锅内

步骤 7

大火上汽3分钟，转小火，炖15分钟关火，让锅自行冷却放气

步骤 8

面煮好，放入碗内，加入闷好的羊肉和汤汁，再附上开水焯过的青菜叶，即可上桌